¡Hola, viajeras y viajeros culinarios! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que desde que la probé se ha convertido en una de mis favoritas: el soufflé de zanahorias. No solo es delicioso, sino que también es una forma genial de agregar más verduras a nuestra dieta de una manera súper sabrosa. Además, se ve tan bonito que impresiona a cualquiera, ¡perfecto para una cena especial o simplemente para darnos un gustito diferente en casa!
Ingredientes:
- 5 zanahorias.
- 3 huevos.
- Crema de leche.
- Queso rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
Preparación:
Primero, vamos a necesitar zanahorias, por supuesto. Yo suelo usar unas cinco zanahorias medianas, las lavo bien y las pelo antes de hervirlas hasta que estén bien tiernas. Una vez cocidas, las dejo enfriar un poco y las hago puré con un tenedor o un procesador de alimentos, lo que tenga a mano.
Mientras las zanahorias se enfrían, aprovecho para preparar el resto de los ingredientes. Batimos tres claras de huevo a punto de nieve, esto es lo que le dará al soufflé esa textura esponjosa tan característica. Luego, en otro bol, mezclo las yemas de los huevos con un poco de crema de leche, queso rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, que le da un toque delicioso. Incorporo el puré de zanahorias a esta mezcla y finalmente, con mucho cuidado, agrego las claras batidas, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire.
Vertemos la mezcla en un molde enmantecado y llevamos al horno precalentado a 180°C por unos 30-35 minutos, ¡y listo! Tendremos un soufflé de zanahorias doradito y esponjoso, listo para disfrutar. Les aseguro que esta receta nunca falla y siempre saca sonrisas. ¡Espero que la prueben y me cuenten cómo les salió! ¡Nos leemos en la próxima aventura culinaria!
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